袋式过滤器应用之葡萄酒过滤器

葡萄酒是一种生活中常见的酒品，在葡萄酒的酿制过程中通常在装瓶前需要用到袋式过滤器。未过滤的葡萄酒经过袋式过滤器滤袋，将发酵成熟的葡萄酒中的颗粒物杂质拦截下来，从而能够保证成品葡萄酒的酒液体更加清澈通透，口感更好。

袋式葡萄酒过滤器过滤掉的杂质包括死亡的酵母，葡萄果皮，以及那些在葡萄酒装瓶后会变浑浊或是形成沉淀的胶体物质。除了采用袋式过滤器过滤外，酒庄还可能通过沉淀与下胶的方式去除这些颗粒较大的物质。

葡萄酒过滤的两种方式

　　过滤有两种方法：表面过滤（Surface Filtration，又译“绝对过滤”）和深度过滤（Depth Filtration）。

　　深度过滤是通过一种透水材料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒。这个操作可以用来处理比较浑浊的葡萄酒，去除酒中较多的沉淀渣滓。最常见的材料是硅藻土（一种土壤），其表面是一层纤维。表面过滤是用那种非常细的筛子进行过滤。筛子上孔隙的大小可以进行选择，如果需要的话，可以选择小到去除任何酵母和细菌的筛子，当然也可以将它们保留。不过，过滤筛一般价格都非常昂贵，而且很容易被堵塞，所以采用这种方法一般只能用来处理那些已经经过袋式过滤器过滤的葡萄酒。

当然考虑到口感的不同，有些厂家会选择表层过滤的袋式过滤器，这样可以在保证过滤效果可口感中做一个折中，毕竟深层过滤后的葡萄酒虽然很干净，但也同时过滤掉了葡萄酒里面的一些特别的物质，一般来说高端葡萄酒都会保留一定量的杂质在里面。

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