啤酒的过滤

啤酒过滤系统

啤酒酿造中的工艺过滤

由于现在啤酒的品种越来越细分化，理解各种产品的酿造工艺才能找到更加合理的过滤系统配置。在硅藻土捕捉过滤上面，近十年来开始大量引入袋式过滤系统，将传统的纸板过滤器替换，运行成本只有原来的十分之一左右，silvfilter 的高精度袋式过滤系统，特别是APM绝对精度过滤袋的推出，提高了滤袋的过滤精度，使用于一些诸如对于硅藻土过滤设备后面的硅藻土捕捉过滤器，主要起到两方面的做用，一是常规操作中去除硅藻土过滤设备中小颗粒土粒和部分酵母菌，另一方面则是为了在硅藻土过滤器失效时（如在运行开始滤网破损等）避免发生严重质量事故，另外，如果硅藻土跑到下游设备和管路中，清洗起来也是非常困难的。

酿酒师的重要目标之一就是生产出晶莹剔透的，无任何浑浊的高质量的啤酒，应为絮状物和浑浊的色泽对绝大部分啤酒来说就意味着劣质低价的产品，但是大多时候这一简单的目的却不太容易达到，这是因为影响色泽质量的因素不是想象中的那么简单，即可能是冷稳的问题，也可能是因为是残留的活性酵母超标，但是很多情况下却是因为诸多未知的复合蛋白，单宁及β葡萄菌造成的，使用思滤0.5μm的过滤芯可以100%的去除葡萄菌，而且非常经济。